Дорофеева С.Г., Крюкова Т.В.
Журнал «Птицеводство»; 01.2024 г.
Крюкова Т.В.: ведущий технолог-консультант ГК ВИК
Дорофеева С.Г.: кандидат ветеринарных наук, зам. ген. директора по ветеринарии ГК ВИК
Повышение продуктивных показателей цыплятбройлеров является первостепенной задачей отрасли птицеводства. При кормлении бройлеров используются комбикорма высокого качества, сбалансированные по большому количеству показателей. Однако проблемой кормопроизводства является наличие микотоксинов в сырье, особенно в зерновых кормах.
Под микотоксинами понимают природные загрязнители, биологические контаминанты, которые наиболее часто встречаются в зерне злаковых, бобовых, подсолнечнике, а также овощах. Микотоксины являются ядовитыми веществами, выделяемыми плесневыми грибами. Основная причина появления микотоксинов в кормах – их неправильное длительное хранение. При наличии микотоксинов в сырье комбикормов в значительной степени снижается жизнеспособность и продуктивность поголовья птицы.
Действие микотоксинов на организм птицы всестороннее, т.к. они повреждают, прежде всего, такие важные системы организма птицы, как нервная и пищеварительная, а также печень, почки, кожу и репродуктивные органы. При использовании кормов с микотоксинами снижается иммунная защита организма птицы и возрастает опасность вирусного или бактериального давления, что приводит к инфекционным заболеваниям. При этом лечебные препараты неэффективны, так как не определена первопричина, а ею как раз и могут быть микотоксины в кормах.
С целью борьбы с микотоксинами в сельском хозяйстве используют различные препараты, в том числе сорбенты. Использование сорбентов позволяет снизить токсичность кормов, улучшить их усвояемость и повысить иммунный статус, а, следовательно, сохранность и продуктивные качества сельскохозяйственных животных и птицы.
Различают более 400 видов вторичных метаболитов плесневых грибов – микотоксинов. Наличие микотоксинов в кормах диагностируется на всех стадиях производства – при сборе, хранении, подготовке к скармливанию. По иск средств, позволяющих снизить негативное воздействие микотоксинов на здоровье птицы, является первостепенной задачей специалистов в области кормления.
В качестве сорбента для производственного опыта на цыплятахбройлерах была выбрана кормовая добавка Селеток, которая содержит смесь внутренних оболочек дрожжевых клеток Saccharomyces cerevisiae (не менее 80%) и диатомита, обладающих большой адсорбционной поверхностью, и живые лиофилизированные дрожжи Saccharomyces cerevisiae (не менее 2,0х108 КОЕ), которые стимулируют рост полезной микрофлоры, расщепляют клетчатку и улучшают переваримость кормов. Селеток адорбирует микотоксины кормов, препятствуя их проникновению во внутреннюю среду организма птицы.
Материал и методика исследований. Производственный опыт проводили на предприятии, входящем в ТОП 10 птицефабрик РФ, на цыплятах- бройлерах кросса Росс-308. Контрольная и опытная группы птицы были сформированы по принципу пар-аналогов. Контрольной группе бройлеров скармливали стандартные сбалансированные рационы, утвержденные на птицефабрике, в соответствии с рекомендациями поставщика кросса и специалистов ВНИТИП. Опытной группе в аналогичные комбикорма дополнительно вводили сорбент Селеток в дозировке 0,9 кг на 1 т комбикорма в течение всего периода выращивания птицы (41 день).
Результаты исследований и их обсуждение. Предварительные исследования комбикормов, используемых на птицефабрике, выявили присутствие в них целого ряда микотоксинов, чаще всего, в различных комбинациях (табл. 1): афлатоксина В1, охратоксина А, Т2-токсина, фумонизинов, зеараленонов, дезоксиниваленола (ДОН, вомитоксин). Хотя концентрация каждого из них была ниже предельно допустимой (ПДК, даны в табл. 1 красным цветом), комплексное и хроническое воздействие таких комбинаций на бройлеров может давать негативный эффект на субклиническом уровне, который практически не диагностируется ветеринарной службой предприятия, но может приводить к существенным потерям продуктивности.
Результаты производственных показателей по законченным партиям (опыт и контроль) выращивания бройлеров представлены в табл. 2 и на рис. 1. Среднесуточный прирост живой массы бройлеров был выше в группе, где в корм вводили комбинированный сорбент Селеток (на 2,4 г по сравнению с контролем) и составил 61,6 г против 59,2 г в контрольной группе. Использование сорбента повлияло и на увеличение предубойной живой массы в опытной группе до 2486 г, что было выше контрольной группы на 102 г или 4,3%.
Можно предположить, что более высокие зоотехнические показатели у птицы опытной группы связаны с эффективностью адсорбции микотоксинов в желудочнокишечном тракте и снижением токсического эффекта на птицу присутствия в корме микотоксинов, которые угнетают рост и иммунитет. Так, в опытной группе бройлеров, где в корм вводили Селеток – сорбент микотоксинов, сохранность была выше на 1,5% и составила 95,2% при показателе в контрольной группе 93,7%.
В опытной группе отмечено также увеличение выхода мяса в живой массе на единицу площади пола на 2,0 кг по сравнению с контрольной группой, а расход корма на 1 кг прироста в опытной группе снизился на 0,03 кг.
При оценке качественных показателей мяса (табл. 3) было отмечено, что в опытной группе выход тушки категории АА был выше на 0,3% и составил 12,7%, при показателе в контрольной группе 12,4%. Показатель выхода тушки категории А был также выше в незначительной степени в опытной группе, чем в контрольной (на 0,2%).
При анализе выхода ног различных категорий отмечено, что по обеим группам выход ног категории С был наибольшим и составил в контрольной группе 64,4%, а в опытной – 64,1%. При этом выход ног по категориям А, В+ в опытной группе был выше на 0,2 и 0,2%, показатель выхода ног по категории В был равен в обоих группах, а показатель выхода ног категории С был ниже в опытной группе на 0,3%. Учитывая, что лапы имеют огромный потенциал возможности получения прибыли – в том числе, в связи с увеличением спроса зарубежных рынков на этот продукт, для повышения рентабельности производства необходимо обеспечивать высокое качество лап бройлеров.
В опытной группе также были выше показатели выхода крыла категории А и филе без дефекта (на 0,4 и 0,6% соответственно).
Вывод. Таким образом, при применении цыплятам- бройлерам в производственном опыте кормовой добавки Селеток (09 кг/т) с целью адсорбции микотоксинов в кормах получены более высокие производственные результаты по законченной партии выращивания, включая показатели качества мяса.